Закусочный пирог с грецкими орехами и рокфором

Осень – это не только тыквы, яблоки и красивые жёлтые листья.

Осень – это также пора грецких орехов.

Их можно есть просто так, как в детстве...но можно и в выпечку положить ;)

Этот пирог мне понравился не только потому, что в нём есть рокфор, но и потому, что гречневая мука придала ему нежный привкус («Ммммм....гречечка!» ;))

Ингредиенты:

3 яйца 

150 г рокфора

1 баночка натурального йогурта

(баночку не выбрасываем. Используем для измерения следующих ингредиентов)

½ баночки подсолнечного масла

1 ½ баночки пшеничной муки

½ баночки гречневой муки

1 баночка очищенных грецких орехов

1 ч.л. разрыхлителя

соль и перец

Приготовление:

1. Духовку разогреть: 180-200°C.

2. Взбить яйца с йогуртом и подсолнечным маслом.

Посолить и поперчить.

3. Добавить пшеничную и гречневую муку с разрыхлителем.

Всё хорошо взбить.

Тесто должно получиться без комочков.

4. Рокфор порезать на кусочки. Грецкие орехи порубить.

Добавить в тесто и хорошо перемешать.

5. Вылить тесто в смазанную маслом форму.

Поставить в духовку и выпекать 25 минут.

6. Дать слегка остыть.

Нарезать на порционные кусочки.

Можно подавать тёплым или холодным.

Мои примечания: 
Я покупаю гречневую муку уже в готовом виде. Но пару месяцев назад я где-то прочитала, что муку можно сделать просто из гречневой крупы, измельчив её в блендере.

Вы можете использовать любой сыр "с плесенью" или без неё. 
Пробуйте, фантазируйте! Пусть осень вас вдохновляет!

Приятной и вкусной недели!